График работы пищеблока.

       Организацию производства на пищеблоке осуществляют 2 повара. Режим работы составляет 6 часов при  нагрузке на  0.75 ставки.

-7.00-13.00 первый повар;

-9.00-15.00 второй повар;

  Пищеблок обслуживает 65 воспитанников

 

 Характеристика пищеблока.

 

 Основные производственные помещения пищеблока размещаются на первом этаже учреждения.

 Помещения пищеблока имеют естественное и искусственное освещение, соответствующее норме.

 Помещение пищеблока оборудовано системой вентиляции с механическим и естественным побуждением.

 В состав пищеблока, работающего на сырье, входит:

- горячий цех;

- раздаточная;

- цех холодной продукции;

- моечная кухонной посуды;

- кладовая сухих продуктов;

- хозблок для овощей

- помещение с холодильным оборудованием.

                                        

Десятидневное меню:

• Ссылка на документ: Меню